寻找消费力丨北平机器联合创始人李威：精酿啤酒映出一座城市的气质

伴随着夜幕低垂，上班族们经历一天(yītiān)紧张的(de)工作后，逐渐加快下班的脚步。与(yǔ)此同时，有这样一批人，一天的工作才刚刚开始。下午6点(diǎn)，走进位于东城区纳福胡同的北平机器，红砖墙面、工业风的专修风格让这里成为了一个区别于胡同风情的独立空间。这里也早已经成打上班族的“树洞”，约(yuē)上三五好友在这里吐槽工作与生活中(zhōng)所见所闻的热门场所之一。

作为(zuòwéi)全国精酿啤酒主要消费市场之一，北京精酿啤酒消费近年来也在悄然间(jiān)发生着天翻地覆的改变。而在北平机器联合创始人李威(lǐwēi)看来，精酿啤酒赛道所发生的变化，都有迹可循。

北京商报：北京精酿啤酒消费与(yǔ)其他城市有何不同？

李威：不同城市拥有不同的(de)(de)气质，这也让追求在地化的精酿啤酒(píjiǔ)拥有了不同的面貌。相较于国内其他城市来看，北京是非常接地气的。而精酿啤酒的内核是本土化、在地化，这些在北京市场(shìchǎng)更容易体现。这有点儿像上世纪90年代中国摇滚乐的发展，北京更擅长于本土原创的内容(nèiróng)，精酿啤酒也一样。

北京商报：未来北京精酿啤酒消费市场会呈现出哪些特点(tèdiǎn)？

李威：精酿(jīngniàng)啤酒行业在快速发展初期经历过一轮风潮，但如今全球精酿啤酒市场(shìchǎng)已基本走向成熟化，所以未来(wèilái)很难再会出现某一种精酿风格大面积席卷(xíjuǎn)市场或快速出挑的情况(qíngkuàng)。但未来会有一些小的变化，其中深色类的精酿啤酒会逐渐减少，浅色类、低度数的精酿啤酒正在流行。基于此，北京精酿啤酒从业者(cóngyèzhě)需要调整产品品类，逐渐向低度畅饮类、酒花类啤酒转变。

北京商报：北京精酿啤酒消费者在消费场景上(shàng)的转变会(huì)引发哪些连锁反应？

李威：渠道(qúdào)会(huì)产生很大影响，目前北京精酿(jīngniàng)啤酒消费主要销售渠道以线下实体店为首。此前(cǐqián)很多精酿啤酒从业者常认为线上渠道对于(duìyú)产品销售而言是一种补充。但如今，随着北京精酿啤酒消费者饮用精酿啤酒产品的场景转变，线上销售渠道的分量也(yě)越来越重。未来，在精酿啤酒赛道中，线上渠道销售的产品包装、销售方式以及性价比将成为市场竞争的主要板块。如果未来不重视线上市场，仍过度将销售渠道的重心依托于传统经销商(jīngxiāoshāng)渠道，会在销量上缺失非常重要的一部分。

北京商报：未来(wèilái)北京精酿啤酒品牌要如何助力北京精酿啤酒消费力？

李威：可以从产品力(lì)以及市场力层面思考(sīkǎo)。产品力包括创新速度以及消费者受欢迎程度。北京精酿啤酒品牌需要思考产品能够给消费者留下(liúxià)多深的记忆点、多高的复购率(gòulǜ)。此外，市场力简单来说就是品牌精酿故事够不够好，是不是能够让消费者记住。

北京商报记者(jìzhě)刘一博 冯若男